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四季豆（敏豆）
敏豆屬豆科，本省主要產地是屏東縣、台中縣、高雄縣。
本鄉於民國63年由農民利用葡萄採收後之棚架間做栽培，
面積45公頃。
四季豆又名茅豆、雲豆。耐害性弱，生長適溫15℃～25 ℃。
苦瓜
苦瓜原產熱帶亞洲。果實表面有瘤粒狀突起，果肉有苦味。
有消暑、退熱、提神、解勞、清新、明目的效果。
苦瓜特性採收期可長達9個月，一般採收4～8個月，
本鄉音氣候得宜，採收期長達5個月。南部、東部採收期僅2～3個月。
青椒（甜椒）
本鄉青椒栽植，受土壤條件限制，僅分佈於崑山村、水井
及新五村等地。面積約20公頃。青椒含豐富維他命C，供蔬食實用。
本鄉栽種主要品種：藍星。
其特性：早生、株形高大、分枝多。果長13公分，果實7公分，果肉厚。
稜角絲瓜
稜角絲瓜是蔓性一年生草本，雄雌同株。自唐代，我國即有絲瓜之名。
稜角絲瓜果有清血解毒，除風化痰的效果，絲瓜汁作化妝品，深受國人喜愛。
豌豆（荷蘭豆）
豌豆是本省重要的經濟蔬菜之一，因生產受氣候及土地利用之限制，
以中部地區最為普遍。豌豆嫩夾、嫩豆可煮食、炒食，幼苗嫩梢亦可食用。
莖葉部份可作綠肥。
1.本鄉豌豆屬間作栽培（利用葡萄採收後之棚架），面積約30公頃。
為提高農民收益，本鄉鼓勵試作甜豌豆，面積10公頃。
2.逢採收期，價格看俏，每公斤80～160元。
枇杷
本鄉枇杷把栽植面積約500公頃，品種以茂木，田中為主。
分布在福興村、永源、大南等村落。枇杷性喜溫暖天候，對土質選擇不苛求，
但宜排水良好、土壤深厚及含有機質之土壤最佳。
採收期於3月中旬至4月中旬。
葡萄
葡萄係多年生的蔓性果樹，從幼苗到開始結果需時2～3年。
但本鄉果農採1.2月扦插，9月枝條生長成熟時，
給予適當枝條修剪和處理，當年即可收穫。
政府有關單位近年大力輔導葡萄果農，在精心管理下，不僅果穗外型美觀，
且果粒粒粒渾圓可愛。其產期：夏果6月～8月；冬果12月～2月。
梨
橫山梨豐產易管理，但外觀與品質比高海拔產品差，市場價格相差數倍。
而將梨山區短果枝（花穗）高接於橫山梨上，可產生相同品質的果實，
且提早在5～6月間採收。本鄉高接品種以新世紀、新興最多。
柑桔
柑桔原產熱帶，對氣溫適應性尚強。
柑桔士常綠果樹，植株生長及果實生育期間，需水量較多；
果實成熟期及花芽分化期，需乾燥。
本鄉柑桔種植面積760公頃（以柑桔為主，少部份柳橙）。
鳳梨釋迦
鳳梨釋迦是台灣的新興水果，它是番荔枝與冷水番荔枝的雜交種，
因風味與口感獨具一格，近年來頗受消費者喜愛。
它的外觀酷似釋迦，但卻無法一粒粒剝開，它有後熟作用，通常採收不可將它放入冰箱， 也不可用保鮮膜包裝，需待它自然軟熟後，才可放入冰箱，食用時可削皮切片。
本鄉鳳梨釋迦的產期自十月到隔月二月，這種水果也是最先在本鄉試種成功的，
如果在這段時間你到新社旅遊的話，公路兩側都有農民自設的水果攤，專賣鳳梨釋迦。
花卉
新社鄉位於中部，全區海拔三百五十公尺至一千一百公尺之山坡地，
風土、氣候極適合農業生產，近年來，花卉產業逐漸在新社鄉生根，
由於環境適宜，日夜溫差大，所生產之花卉色澤鮮豔、花朵大，品質極為優良，
除了在拍賣市場獲得極高的評價外，也外銷香港、日本，美國、大陸等地，
為我國的農業跨出了外銷的局面。其主要的花卉種類包括蘭花、香水百合、玫瑰等。
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